La tradizione siciliana: la cassata siciliana

La cassata siciliana fa parte della tradizione siciliana dal IX-XI secolo, dalla dominazione araba. Almeno a quel periodo risalgono le sue radici, perchè furono loro a portare in Sicilia il limone, il cedro, l’arancia amara, la mandorla e la canna da zucchero. Al convento della Martorana, nel periodo normanno, si deve la creazione della pasta reale di mandorla.Gli spagnoli introdussero il … Continua a leggere